Daiquiri: Esence čistoty

Zapomeňte na mražené jahodové variace. Pravé Daiquiri je elegantní, jednoduchý a přísný drink. Podle legendy vznikl na Kubě v městečku Daiquirí a jeho kouzlo spočívá v dokonalém balancu sladké, kyselé a silné složky.

  • Ingredience:  60 ml světlého rumu, 30 ml čerstvé limetkové šťávy, 22,5 ml cukrového sirupu.

  • Příprava:  Všechny ingredience protřepejte v shakeru s ledem a sceďte do vychlazené sklenice typu "coupe".

  • Tip barmana:  Pro autentický zážitek potřebujete prémiový bílý rum s charakterem. Skvělou volbou je Black Tears Super Dry, který drinku dodá potřebnou jemnost a čistý závěr.

Dark 'n Stormy: Bouře ve sklenici

Tento drink je oficiálním nápojem Bermud a jeden z mála koktejlů na světě, který je chráněn ochrannou známkou. Je to ideální volba pro ty, kteří mají rádi říz zázvoru a hutnost tmavého rumu.

  • Ingredience:  60 ml tmavého rumu, 100 ml kvalitního zázvorového piva (Ginger Beer), střik limetky.

  • Příprava:  Do vysoké sklenice s ledem nalijte zázvorové pivo a navrch opatrně "přelijte" (float) tmavý rum, aby se vytvořil efekt bouřkového mraku.

  • Který rum vybrat?  Klíčem je bohatý, kořeněný profil. Doporučujeme vyzkoušet World´s End Rum Dark Spiced, který je pro tento recept přímo stvořen, nebo sáhněte po komplexním Puntacana Club Black, pokud hledáte jemnější, melasový nádech.

Mai Tai: Král Tiki kultury

Mai Tai znamená v tahitštině „nejlepší“ – a tento drink svému jménu rozhodně dělá čest. Je to komplexní, exotický koktejl, který vyžaduje kvalitní suroviny, nikoliv levné džusy z krabice.

  • Ingredience:  40 ml vyzrálého rumu, 20 ml čerstvé limetkové šťávy, 15 ml Orange Curaçao, 15 ml mandlového sirupu (Orgeat), 10 ml cukrového sirupu.

  • Příprava:  Protřepejte s drceným ledem a ozdobte snítkou čerstvé máty (ta imituje palmu) a polovinou limetky (symbolizující slunce).

  • Tip pro znalce:  Mai Tai vynikne s rumem, který má výrazné tělo. Ideálním kandidátem je Bacoo 11.

MOUDRA VÍLY RUMĚNKY: Proč záleží na výběru rumu?

Stejně jako u vaření, i v mixologii platí: výsledek je jen tak dobrý, jako vaše nejhorší ingredience. Pokud použijete levný, lihový rum, žádná limetka ho neschová. Kvalitní rumy, které najdete v naší sekci Rumy, procházejí procesem zrání v sudech, což jim dodává přirozenou sladkost a hloubku, kterou v koktejlu okamžitě poznáte.

Jak připravit drink jako profesionál?

  1. Led je základ:  Nikdy ledem nešetřete. Plná sklenice ledu zajistí, že drink zůstane studený, ale nebude se tak rychle ředit vodou.

  2. Čerstvost nade vše:  Zapomeňte na kupované citronky. Používejte vždy jen čerstvě vymačkané limetky a citrony.

  3. Vychlaďte sklo:  Před přípravou dejte sklenice na chvíli do mrazáku nebo je naplňte ledem a vodou, kterou před nalitím drinku vylijete.

Chcete se o světě třtiny a destilace dozvědět více? Přečtěte si náš článek o tom, jak a z čeho se vlastně rum vyrábí.