Co to vlastně je Aperol?

Možná ho znáte jen jako "tu oranžovou věc do Spritzu", ale Aperol je sám o sobě mistrovským dílem mezi italskými aperitivy. Vyniká svou typickou zářivě západovou barvou a unikátním chuťovým profilem, ve kterém se dokonale prolínají tóny citrusů a bylin. Základem jeho receptury, která se od jeho vzniku nezměnila, je perfektní rovnováha mezi sladkostí a nezaměnitelnou hořkostí. Tu mu dodává pečlivě vybraná směs ingrediencí, mezi kterými najdete hořec, rebarboru, chinovník a samozřejmě výtažky ze sladkých i hořkých pomerančů. Navíc s obsahem alkoholu pouhých 11 % představuje ideální lehké pití pro slunečné dny.

Z Padovy do celého světa: Zrození legendy

Za vznikem Aperolu stojí bratři Luigi a Silvio Barbieriové. Když v roce 1912 převzali v italské Padově továrnu na likéry po svém otci, měli v hlavě jasný cíl: vytvořit inovativní, vyvážený nápoj s nižším obsahem alkoholu. Byli nesmírně pečliví – celých sedm dlouhých let experimentovali s různými bylinami a kořením, než v roce 1919 s hrdostí představili světu výsledek své práce a dali mu jméno Aperol.

Ačkoliv si nápoj brzy získal oblibu především u italské mládeže, skutečný zlom přišel až v 50. letech 20. století. Tehdy se domovské Benátsko stalo evropským centrem elegance. Lidé trávili víc času ve společnosti a zrodil se geniální nápad smíchat Aperol s místním šumivým vínem a kapkou sody. Narodil se Aperol Spritz tak, jak ho známe dnes.

MOUDRA VÍLY RUMĚNKY: 

Samotný koncept "stříknutí" (spritz) má kořeny už v 19. století. Rakouským vojákům umístěným v Benátkách totiž přišla místní vína příliš silná, a tak si je nechávali ředit trochou sodovky – neboli spritzen.

Kultura "Aperitivo" aneb Zpomalte a užívejte

Aperol není jen o chuti, je to symbol italského životního stylu. Samotné slovo vychází z latinského aperire, což znamená "otevřít" – v tomto kontextu "otevřít chuť k jídlu".

Tradiční italské aperitivo je vyhlášený společenský rituál a jakýsi most mezi pracovním dnem a večerem. Je to čas, kdy Italové zvolní tempo, sejdou se s přáteli u dobrého pití a povídají si. Neodmyslitelnou součástí tohoto rituálu je také drobné občerstvení, takzvané cicchetti. V okolí Benátek často narazíte například na masové kuličky či jednohubky z tuňáka a lilku, které skvěle doplňují hořkosladký chuťový profil nápoje.

Jak namíchat dokonalý Aperol Spritz?

Příprava legendárního drinku je úžasně jednoduchá a stojí na svatém pravidlu 3-2-1. Tady je náš tip, jak si ho připravit jako rozený barman:

  1. Velkou vinnou sklenici naplňte až po okraj ledem (led nápoj pořádně ochladí a paradoxně pak taje mnohem pomaleji, takže drink tak rychle nezvodnatí).

  2. Nalijte 3 díly kvalitního Prosecca. Tady buďte pečlivý – kvalita bublinek je naprosto klíčová! Špičkový drink neuděláte z obyčejného "šampaňského" ze supermarketu. Sáhněte raději po prověřených lahvích a vyberte si některé z našich vynikajících italských šumivých vín a Prosecc, které dají koktejlu tu správnou jiskru a eleganci.

  3. Přidejte 2 díly Aperolu. Nalévejte ho krouživým pohybem po ledu, aby se barvy vespod sklenice krásně spojily.

  4. Přilijte 1 díl perlivé sody.

  5. Na závěr vše jemně promíchejte a ozdobte velkým plátkem čerstvého pomeranče.

A to je celé kouzlo! Ať už plánujete letní grilovačku s rodinou, nebo jen hledáte parádní pití pro páteční večer na balkoně, Aperol vás nikdy nezklame. Tak na zdraví a na radost z každého okamžiku!