Slovník pojmů, Strana 4
A B C D E F G I J K L M N O P R S T U V X Z
XO (Extra Old)
Původní označení kategorie Cognaců. Při tomto označení musí být věk nejmladšího cognacu ve výsledném blendu 10 let, ale často výsledné cognacy obsahují i věk převyšující 20 a více let. S označením XO se v poslední době setkáváme také u rumu. Zde však…
Zrání (aging, staření)
Zrání je proces, při kterém dochází k několika zásadním faktorům při tvorbě výsledného rumu či jiného destilátu (whisky, cognac). Sudy předávají určité aromatické a chuťové vlastnosti. Dochází k eliminaci nežádoucích vlastností destilátu a získání…