Mistr rumu (Maestro ronero)

„Mistr rumu“ je jeden z nejcennější faktorů každého producenta rumů. Musí mít dlouhodobé zkušenosti a vytříbené znalosti z oblasti výroby rumů. Mistr rumu je ten, kdo dohlíží na celý proces výroby a ručí za to, aby rum byl připraven a chutnal vždy přesně tak, jak má. Např. rodinný výrobce Oliver & Oliver z Dominikánské republiky má ve svém týmu i rodilé Kubánce, kteří se starají o kvalitu a inovaci při výrobě zcela nových rumů. Navíc patří ke světové špičce!